Соя лецитини ГМО эмес соя буурчактарынан жасалган жана тазалыгы боюнча ачык сары порошок же мом болуп саналат. Бул анын кеңири функционалдык жана тамактануу касиеттери үчүн колдонулат. Ал фосфолипиддердин үч түрүнөн турат, фосфатидилхолин (ПК), фосфатидилетаноламин (ПЭ) жана фосфотидилозитол (ПИ).