1. Продукт аты: Изоляцияланган соя протеин
2. CAS №: 9010-10-0
3. Негизги ингредиенттер: Өсүмдүк протеин
4. Чийки зат: соя уну
5. Маанилүү продукт өзгөчөлүктөрү (химиялык, биологиялык, физикалык)
6. Көрүнүш: порошок
7. Түсү: Ачык сары же кремдүү
8. Жыты: Кадимки жана жумшак
| Физикалык жана химиялык мүнөздөмөлөрү | Нарк | Методология |
| Протеин (кургак негиз, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Нымдуулук | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Күл (кургак негиз,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Май (%) | ≤ 1,0% | GB/T5009.6-2003 |
| Чийки була (кургак негиз,%) | ≤ 0,5% | GB/T5009.10-2003 |
| рН мааниси | 6.5-8 | 5%, шлам |
| коргошун (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB5009.12-2010 I |
| Мышьяк (ppm) | ≤ 0,2 мг/кг | GB/T5009.11-2003 I |
| Меркурий (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB 5009.17-2003 I |
| Кадмий (ppm) | ≤ 0,1 мг/кг | GB5009.15-2003 I |
| Тор өлчөмү (100 тор) | ≥ 95% | |
| Жалпы плиталардын саны, cfu/г | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliforms, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli/ 10 г | Терс | GB4789.38-2012 |
| Ачыткылар жана көктөр (cfu/г) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Сальмонелла/ 25 г | Терс | GB4789.4-2016 |
| Аллерген жөнүндө маалымат | Ооба /Соя жана соя азыктары |
1) эт азыктары:
Жогорку сорттогу эт азыктарына соя протеининин изолатын кошуу эт азыктарынын текстурасын жана даамын гана жакшыртпастан, протеинди көбөйтүп, витаминдерди бекемдейт. Анткени анын күчтүү функциясы, дозасы 2 жана 5% ортосунда болушу мүмкүн, сууну кармап туруу, май кармоону камсыз кылуу, соус бөлүнүүнү алдын алуу, сапатын жакшыртуу жана даамын жакшыртуу. Инъекцияланган протеин инъекциясы ветчина сыяктуу эт бөлүгүнө сайылат. Андан кийин эт кайра иштетилет, ветчина түшүмүн 20% га көбөйтүүгө болот.
2) Сүт азыктары:
Соя протеининин изоляты кургак сүттүн, сүтсүз суусундуктардын жана сүт азыктарынын ар кандай формаларынын ордуна колдонулат. Комплекстүү тамактануу, холестерол жок, сүттү алмаштыруу болуп саналат. Балмуздак өндүрүү үчүн кургак сүттүн ордуна соя протеининин изолатын колдонуу балмуздактын эмульгациялык касиеттерин жакшыртат, лактозанын кристаллдашуу процессин кечеңдетип, “кумдашуу” көрүнүшүнүн алдын алат.
3) Макарон азыктары:
Нанды кошкондо нандын көлөмүн көбөйтүп, терисинин түсүн жакшыртып, сактоо мөөнөтүн узарта турган бөлүнгөн протеиндин 5%дан ашпаганын кошуңуз. Кесмени кайра иштетүүдө бөлүнгөн протеиндин 2~3% кошуңуз, бул кайнагандан кийин бузулуу ылдамдыгын азайтып, кесмени жакшыртат. Түшүмдүүлүгү жана кесме түсү жакшы, даамы күчтүү кесмеге окшош.
4) Башкалар:
Соя протеининин изоляты суусундуктар, аш болумдуу тамактар жана ачытылган тамактар сыяктуу тамак-аш тармактарында да колдонулушу мүмкүн жана тамак-аштын сапатын жакшыртууда, тамактанууну жогорулатууда өзгөчө роль ойнойт.
Жарактуулук мөөнөтү:
18 ай
Пакет:
20 кг / баштык
Сактоо абалы:
25°C төмөн температурада жана 50% дан төмөн салыштырмалуу нымдуулукта кургак салкын желдетилген жерде сактаңыз.
