Сарымсак, ошондой эле allium sativum илимий аты менен белгилүү жана ал пияз сыяктуу башка интенсивдүү даамдуу алименттерге байланыштуу. жыпар жыттуу жана айыктыруучу элемент катары, сарымсак Гален маданиятынын негизги бири болгон. Сарымсак анын лампочкасы үчүн колдонулат, анын курамында интенсивдүү даамдалган эсенция бар. Сарымсактын курамында С жана В витаминдери сыяктуу ар кандай пайдалуу заттар бар, алар организмди жакшы сиңирүүгө, тез, ооруну басаңдатууга, зат алмашууну тездетүүгө жана организмди сергитет. Сарымсакты жаңы жеген жакшы, бирок сарымсак кабыктары организмге жалпы ден соолукту камсыз кылган бул баалуу азыктарды да сактайт. Жаңы сарымсакты чоң бөлүктөргө бөлүп, жууп, сорттоп, тилип, анан кургатат. Кургатуудан кийин продукт тандалып, майдаланат жана экрандан өткөрүлөт, магниттерден жана металл детекторунан өтүп, таңгакталган жана жөнөтүүгө даяр болгонго чейин физикалык, химиялык жана микро сапаттары боюнча сыналат.